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杭州高端酒吧服务员工作流程--畅聊夜之声 发布日期:2020-11-21
发布人: 站长小星
类 型: 酒吧招聘
地 区: 浙江 - 杭州
联系人: 小星
手机号: 13282436929
微 信: 13282436929
地 址: 杭州酒吧招聘 

杭州高端酒吧服务员工作流程--畅聊夜之声 


当年你信口一誓,如今我空等一世;是谁说,“月有阴晴圆缺,花有盛放残飞”。杭州酒吧招聘君在天南,我在地北。如此这样一点都不美好。


杭州酒吧招聘服务员必须要点18条注意事项


1

服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则。


2

在接过传送员送来的出品时,应检查出品是否正确,若出品是经过冰冻的应准备好杯垫。


3

遇到客人说话时,在上酒水之前应说:“对不起。”提醒客人留意以免发生事故,上完出品后,应按规范向客人说:“请慢用。”并采用后退式离开。


4

上出品时应单膝跪下,以方便服务。从托盘内拿出品时,应面向客人侧面身,左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡,上出品时要注意场合,如客人在唱歌,则不应挡住客人的视线。


5

注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品,在客人同意的情况下,及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物,以保持台面的清洁。


6

无论是为客人上出品,还是清理台面,必须使用托盘。


7

如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。


8

下完order时,一定要重复order,以防错漏减少失误。


9

员工因事离开岗位,必须知会同事或上级,请求协助,避免出现“真空”现象。


10

服务时要做到:眼勤、手勤、腿勤、嘴勤,同时还应做到:“嘴动纸巾到,烟到火机到,声到谢谢到”。


11

配制洋酒要征询客人的意见,是浓或是淡。


12

如果客人调换位子,应及时做好跟杯服务。


13

服务啤酒时,斟完一轮酒后,大房要开5-6支,中房开2-3支,小房开1-2支,找相应的位置放好,以方便下一轮斟酒。


14

当客人的酒水剩下2-3支时,及时询问客人是否需要添加酒水。


15

任何时候托盘都不准上台。


16

上出品时应从客人右边上,若房间人多可视实际情况灵活处理,上出品时应遵循先低杯后高杯,先热后冻的原则,带杯垫的应先放下杯垫,后用右手拿住杯具的下端轻放在台上,以避免出现碰撞声。杭州酒吧招聘同时报出品的名称,以避免出现差错。


17

上完出品起身后,应按规范向客人说:“请慢用。”并采用后退式离开。


18

主管买单时注意假钞、破钞,如有疑问可以礼貌询问客人:“先生/小姐,可以换一张吗?”


杭州酒吧招聘露恨晨曦花怨秋,醉后,只落一地愁。我总是在黄昏时分想念你,幻想你是天边最后的那抹光线,正拼尽余生热情将我凝望。